O que é Kimchi e quais os benefícios?

O KIMCHI, muitas vezes considerado como a base da alimentação coreana, é um preparado de vegetais naturalmente fermentados, rico em culturas vivas de bactérias boas, muito importantes para a saúde intestinal.

É uma iguaria exótica, deliciosa e muito prática de usar, podendo ser usado como ingrediente ou como acompanhamento. É um poderoso aliado para o seu dia-a-dia.

Que ingredientes são usados para fazer Kimchi:
Não existe uma receita única.  O ingrediente base é normalmente couve chinesa, mas há quem faça também com acelga. Depois juntam-se outros vegetais e especiarias ao gosto de cada um, mas o normal é ter sempre picante. Através de um processo de fermentação natural com sal, também conhecido como salmoura, a magia acontece.

Qual a origem desta iguaria do oriente?
Os coreanos fazem Kimchi há cerca de 2.000 anos. A fermentação dos vegetais servia como técnica de conserva. Os legumes eram armazenados em enormes frascos para poderem ser consumidos ao longo do ano.

Benefícios de comer Kimchi:
Aos benefícios de comer vegetais juntam-se os benefícios dos probióticos resultantes da fermentação, que ajudam a manter um sistema digestivo saudável.

Diferença entre Kimchi e Chucrute:
Tanto o KIMCHI como o CHUCRUTE têm como base a fermentação natural de couve. No caso do Kimchi é usada couve chinesa e no chucrute normalmente couve branca. Ambos nascem da necessidade de preservar os alimentos.

Mighty Farmer Kimchi:
Na Mighty Farmer desenvolvemos 4 variedades de Kimchi, todas com base no processo tradicional e com couve chinesa como ingrediente principal:

- Suave – a receita base;
- Picante – para apaixonados de comida mais “spicy”;
- Gengibre e Beterraba – para dar mais cor e sabor aos seus pratos;
- Curcuma dourada – para quem adora especiarias.

Tem dúvidas em como usar?

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